2013年05月25日
ブルボン種
ブラジルや中米などでは、黄色い色味のイエローブルボン種も発見されています。まろやかなコクがあり、風味や甘みなども良好なのですが、生産性や耐病性が弱く、生産量は減少しつつあります。
しかしながらも、その味の良さから再評価も生まれて来ているようです。ブルボン種はティビカ種の突然変異として生まれた品種で、小粒ながら丸みのある豆です。
しかしながらも、その味の良さから再評価も生まれて来ているようです。ブルボン種はティビカ種の突然変異として生まれた品種で、小粒ながら丸みのある豆です。
Posted by mi9jcc at
14:24
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